主料:
鲢鱼肉，（去刺）400g海苔适量葱姜水适量鸡蛋，
1只，
红甜椒，
2个
辅料:
酱油适量，
食盐适量，
植物油适量恭喜发财财神鱼的做法步骤
1.准备好食材。
2.将红甜椒去蒂去籽。
3.整好的红甜椒上锅蒸。
4.取蛋清加入鱼肉中。
5.继续加入少许植物油。
6.加入少许食盐和酱油上色。
7.倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜，葱姜水只取水即可。
8.鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。
9.蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。
10.甜椒放入料理机。
11.搅拌成细腻的甜椒泥。
12.鱼糜蒸8成熟左右取出。
13.将甜椒泥铺在合适的位置。
14.蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。
15.再在中间压一个菱形的孔。
16.将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。
17.剩下的蛋饼再切出些椭圆。
18.在椭圆上再切一个椭圆做元宝，海苔剪出眼睛、胡子等。
19.取出蒸熟的财神，放上眼睛、胡子、元宝等。
小窍门&温馨提示
因为造型的过程比较耗时怕凉掉，所以第一次只蒸到8成熟左右，造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。
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